L'Alcazar de Jerez de la Frontera est un ensemble de bâtiments fortifiés d'origine almohade (probablement du XIIe siècle, étant le plus ancien bâtiment almohade de la péninsule ibérique), auquel ont été ajoutés plus tard des bâtiments palatiaux baroques, et qui est l'un des principaux monuments de la ville ; il est situé dans l'angle sud-ouest de la muraille qui entourait la ville, à côté de l'Alameda Vieja.

Dans la Jerez musulmane, l'Alcazar servait de palais-forteresse, siège du pouvoir qui gouvernait la ville.

Il est considéré comme l'un des rares exemples d'architecture almohade dans la péninsule ibérique.

La colline sur laquelle se dresse la forteresse (la plus haute élévation du centre historique) est habitée depuis l'âge du cuivre, au troisième millénaire avant Jésus-Christ.

Récemment, en 2009, des fouilles ont permis de découvrir les restes de cabanes ainsi que des traces de la présence d'anciens silos qui semblent correspondre à des établissements préhistoriques, plus précisément de la période chalcolithique, il y a 5 000 ans.

Par la suite, les cultures tartessienne, phénicienne et romaine n'ont laissé aucune trace architecturale en rapport avec l'Alcazar ou les fortifications de la ville.

Au milieu du 11e siècle, Jerez a prêté allégeance aux Banu Jizrun du royaume taïfa d'Arcos. C'est précisément à cette période qu'appartiennent les premiers vestiges architecturaux retrouvés dans la citadelle, bien qu'ils soient réduits à quelques fondations, faites de pierres posées en terre.

Au XIIe siècle, en réponse à l'autorité des Almoravides, Jerez se proclame une taïfa indépendante sous la domination d'Abul Gamar ibn Garrun, roi de Ronda. À partir de 1146, elle a prêté allégeance aux Almohades, qui ont pris le contrôle d'al-Andalus dans leur lutte contre les chrétiens du nord. La plupart des bâtiments islamiques conservés dans le complexe de l'Alcazar appartiennent à cette période, qui a duré jusqu'en 1248, date à laquelle Jerez s'est déclarée vassale du royaume de Castille, sous le règne de Ferdinand III Le Saint.