Bien que de nombreuses senteurs présentes dans le musée vous rappellent déjà des souvenirs, cette armoire tentera de le faire encore plus. Vous y trouverez des arômes qui peuvent vous rappeler des moments de votre enfance, comme la réglisse noire ou le camphre, et d'autres qui vous rappellent des souvenirs plus proches, comme l'odeur du talc et des bébés.

Circuit des vins :

Dans l'armoire à souvenirs, on trouve des arômes comme le feuilletage, qui est un arôme d'origine secondaire, qui peut très bien être lié à la fermentation alcoolique réalisée par la levure, ou être dû à la préparation du feuilletage avec du beurre et dans ce cas, il peut nous rappeler la seconde fermentation appelée fermentation malolactique, expliquée dans la locution laitière. Ainsi, on la retrouvera dans les vins rouges jeunes, ainsi que dans les vins rouges élevés en barriques et surtout dans les vins blancs avec barriques.

La réglisse, qui peut être d'origine primaire dans les cépages rouges, notamment dans le Tempranillo et le Cabernet Sauvignon, ou tertiaire en raison de l'élevage en barrique des vins rouges, surtout dans les régions chaudes, comme les portos au Portugal, Bordeaux, la Bourgogne et la vallée du Rhône en France, le Bierzo, la Rioja, le Priorato et la Ribera del Duero en Espagne, les États-Unis, l'Argentine, le Chili et l'Australie.

L'arôme d'amandes peut être d'origine primaire ou tertiaire, très présent dans les finos, manzanillas, amontillados de Jerez, et peut également se retrouver dans les vins rouges jeunes produits par macération carbonique.

Le talc est un arôme d'origine primaire, surtout présent dans la variété blanche Gerwustraminer.