Nous entrons maintenant dans le couloir de la salle de bains, et la première chose que l'on voit est le tableau des odeurs toxiques, indiquées par une tête de mort : acétone, ammoniaque et tabac.

Sur le panneau supérieur, il est expliqué comment nous pouvons identifier les éléments dangereux grâce à l'odeur, sans avoir à nous en approcher ou à les goûter. En effet, l'odeur est utilisée dans de nombreux produits pour susciter le rejet ou l'alarme, comme dans le cas du butane. C'est pourquoi l'odorat sert aussi à nous préserver du danger.

Visite œnologique :

Dans ce cas, l'arôme de tabac n'indique pas un danger, il s'agit d'un tabac brûlé, déjà en cendres ;
mais on peut trouver des arômes de tabac brun dans les amontillados et des arômes de tabac blond ou de tabac à pipe dans les amontillados.
tabac blond ou de tabac à pipe parfois comme arôme primaire, très présent dans le pinotage, mais surtout dans le tertiaire.
mais surtout d'origine tertiaire, présent dans les cépages rouges à forte concentration aromatique et ayant une grande affinité avec l'élevage en barrique. On le retrouve fréquemment dans les bons blancs élevés en barrique ou dans les vins doux évolués.

Affiches :

ODEUR POUR LA DÉTECTION DE SUBSTANCES NOCIVES OU DANGEREUSES POUR L'ENVIRONNEMENT.

Cette notion est très large et renvoie à de multiples situations : présence dans l'air de vapeurs, de gaz irritants, toxiques ou explosifs, etc.
Londe, en 1829, écrivait : "A l'état naturel, les substances qui répugnent à l'odorat et au goût sont nuisibles au corps humain. Exposé à des émanations délétères, sans l'odorat, l'homme ignorerait les risques qu'il court et serait blessé mortellement, sans savoir comment il en est arrivé là".

De nombreux auteurs soulignent la capacité de la sensation olfactive à détecter des substances potentiellement dangereuses, et plus particulièrement explosives, dans l'environnement.

De nos jours, la détection de la présence de gaz domestique dans l'environnement a acquis une grande importance en raison de l'occurrence de plus en plus fréquente d'accidents causés par son explosion. Le principal constituant du gaz naturel, le méthane, est un gaz incolore, inodore et insipide, capable de former des mélanges explosifs dans l'air dans une large gamme de concentrations. Par conséquent, le développement de l'utilisation du gaz naturel a conduit à la nécessité de trouver une méthode pour sa détection. C'est ainsi que des études sur l'odorisation du gaz naturel ont débuté aux États-Unis. Un bon odorisant pour le gaz est celui qui possède les meilleures caractéristiques ou propriétés physiques, chimiques, physiologiques et économiques. Actuellement, les plus couramment utilisés sont le THT, les mercaptans, le sulfure de méthyle, etc. Toutefois, aucun d'entre eux ne peut être considéré comme un agent idéal, c'est pourquoi la recherche de nouveaux et meilleurs odorants est toujours en cours.