Le monastère de San Lorenzo de Trasouto, aujourd'hui connu sous le nom de pazo de San Lorenzo, est un complexe de bâtiments d'origine monastique.

En tant qu'évêque de Zamora, Martín Arias, vers l'an 1200, et voyant que le temps était venu pour lui de se retirer, il décida de chercher un endroit tranquille en Galice, sa terre natale. C'est ainsi qu'il décide de construire les premiers bâtiments vers 1216, dans la zone hors des murs de la ville, dont l'église de San Lorenzo de Trasouto. Tout cela s'est passé avant 1216, année où le roi Alphonse IX a émis une lettre de confirmation concernant ce qui était alors l'église de San Lorenzo de Trasouto. C'est ainsi qu'est fondé un ermitage qui sera transformé en monastère. Il existe des documents relatifs à la bulle de fondation accordée par le roi Alphonse IX.

Des siècles plus tard, l'impossibilité d'entretenir financièrement le monastère a fait qu'il est devenu la propriété et le patronage du chapitre cathédral de Saint-Jacques-de-Compostelle, qui en a cédé l'usufruit aux franciscains.

L'entrée des frères a nécessité une série de modifications architecturales, et à partir de 1392, une série d'extensions, de restaurations et de réformes a commencé, qui a duré jusqu'au XVe siècle. Le monastère était si important qu'en 1520, les empereurs Charles Ier d'Espagne et V du Saint-Empire romain germanique s'y sont retirés pour passer la semaine sainte.

Avec la confiscation de Mendizábal, le bâtiment a été saisi par l'État. Après un long procès, il finit par devenir la propriété de la duchesse de Medina de las Torres, qui le proposa aux franciscains, lesquels, ayant trouvé un autre monastère où vivre, décidèrent de décliner l'offre. Ainsi, la duchesse de Medina de las Torres l'a restauré et adapté à l'esthétique d'un pazo galicien.

Le complexe qui constitue actuellement le pazo de San Lorenzo est entouré d'une forêt et de splendides jardins totalement entourés, à leur tour, d'un mur couvrant une superficie de plus de 40 000 m².

L'église présente un plan en croix latine avec une seule nef à quatre travées et un court transept, avec un chœur quadrangulaire, comme il est habituel dans les églises pré-romanes ou de style roman précoce. Tous ces espaces sont couverts d'une voûte en berceau renforcée par des arcs transversaux, qui donne lieu à des voûtes d'arêtes entre les différentes sections d'arcs transversaux.

Lorsque le monastère a été transformé en résidence privée, diverses modifications ont été effectuées, comme la construction de la salle à manger, qui a été construite à la place des cellules des moines. Elle était recouverte d'un plafond à caissons en tuiles sévillanes, et les poutres étaient peintes avec les motifs héraldiques de la famille. La salle à manger est décorée d'une paire de tapisseries des Flandres, dont la plus intéressante, représentant le char des Vertus, est située au fond de la pièce, ainsi que de deux blasons ayant appartenu à la famille propriétaire au fil des siècles.