Poblet est l'un des exemples les plus remarquables de monastères cisterciens, que le père Manrique résume dans son œuvre par la phrase "Populetum... toto orbe christiano nulli secundum".

Dès ses débuts, le monastère a été conçu pour couvrir une zone agricole d'excellence, intégrant sur son territoire diverses fermes appelées grangiae, qui disposaient d'eau en abondance, comme celle de La Pena, et de forêts exploitables, comme la ferme de la forêt de Castellfollit ; chacune de ces fermes était administrée par un moine à la tête d'une famille composée de laïcs, de gardes champêtres, de maraîchers, entre autres, atteignant dix-sept fermes à la fin du douzième siècle. Poblet atteint l'autosuffisance et devient une communauté complète dans le style de Cîteaux et Clairvaux, puisque, en plus des installations de base de tout monastère, il dispose d'une infirmerie, d'une pharmacie, de cimetières, d'un jardin de plantes aromatiques, de moulins, de boulangeries et même d'un donjon, qui reflète le pouvoir féodal de l'abbé.

Le monastère devint également propriétaire de nombreuses maisons cisterciennes dans les villes les plus importantes de la couronne d'Aragon, y compris des filiales comme le monastère de Piedra, celui de Benifasar, celui de La Real à Majorque, le prieuré de San Vicente à Valence, celui de Nazaret à Barcelone et celui de Tallat à la frontière entre Tarragone et Lérida ; Elle étend sa juridiction à sept baronnies comprenant soixante villages, ayant également le droit de nommer le maire ou le batlle de dix villes dépendantes et possédant des seigneuries telles que le château et la ville de Verdú et le château de Monargues, ainsi que des droits de pâturage sur les terres royales, dans les mines de sel de Cardona et dans les pêcheries d'Ampurias.