Les jardins de Monforte Sancho ont été aménagés au XIXe siècle dans un style néoclassique, à la demande de Juan Bautista Romero, marquis de San Juan. Il comporte une abondance de statues en marbre, de bassins et de fontaines, de détails architecturaux et un pavillon de repos.

Initialement connu sous le nom de Hort de Romero (verger de Romero), son propriétaire Juan Bautista Romero, marquis de San Juan, a chargé l'architecte Sebastián Monleón y Estellés de le concevoir selon ses instructions en 1859. Le jardin a reçu le nom de Monforte parce qu'il est passé à la famille de ce nom à la mort du marquis en 1872. Les jardins ont été restaurés dans les années 1940 par Javier Winthuysen Losada et les travaux ont été réalisés par le jardinier municipal Ramón Peris.

On accède au jardin par le couloir du pavillon, dont le rez-de-chaussée donne directement sur une place semi-circulaire fermée par une balustrade en fer ornée de bustes de philosophes sur des piédestaux. Cette petite place mène à une façade néoclassique artistique et autonome, flanquée de deux lions en marbre, œuvre de José Bellver pour les marches du Congrès des députés à Madrid, où ils n'ont jamais été placés.

Ce jardin a un autre accès par la galerie à portique du pavillon ou petit palais, qui mène à un parc rectangulaire, en pente, entouré de murs décorés d'alfàbegues d'Alcora. Les éléments les plus remarquables de cette enceinte sont les jeux d'eau de la piscine et les deux gracieux bassins situés dans les coins, avec des groupes sculptés de petits tourtereaux dans les fontaines respectives, sur des piédestaux avec pendentifs.

En accord avec le caractère majestueux du jardin, le pavillon de récréation est conservé, une sorte de petit palais construit à l'initiative du Marquis de San Juan lui-même, et dont la porte est le passage obligé, et unique, vers le jardin. À gauche du hall d'entrée, un escalier dont les murs sont décorés de neuf figures féminines peintes à la détrempe et d'autant de médaillons avec des inséparables, mène au rez-de-chaussée, avec plusieurs pièces autour d'une pièce centrale, portique de style néo-palladien, couverte d'une voûte octogonale sur pendentifs, sur les segments de laquelle sont peintes diverses allégories. Depuis les balcons de cet étage ou depuis la terrasse à balustrade, on a une vue panoramique intéressante sur ce somptueux jardin.