Vous vous trouvez dans le premier et unique musée des arômes d'Espagne et d'Europe.

Un centre récréatif et informatif où vous pouvez profiter de notre sens de l'odorat.

Une collection de 92 arômes à savourer, à mémoriser et à apprendre.

Conçu et décoré par des artisans et des scénographes de théâtre, ce musée est une maison à deux étages comprenant le jardin, la cuisine, le salon, la chambre à coucher, la salle de bains et la cave. Ces pièces constituent les 6 zones du musée.

Pourquoi le musée des arômes ?

Parce que les sens nous mettent en contact avec la nature, avec les autres, avec la vie, en jetant des ponts entre les cultures et les distances, en nous faisant remonter le temps de manière surprenante, en nous rappelant notre passé et en le revivant. Mais il est un sens dont nous ne pouvons nous passer, celui qui est lié à la respiration, l'odorat, qui, sauf exception, nous permet de sentir chaque fois que nous respirons, et pourtant c'est le sens muet.

Chaque personne a une tolérance plus ou moins grande à l'égard d'une odeur, et ce fait évolue même avec le temps. La distinction entre les bonnes et les mauvaises odeurs varie selon les coutumes, les sociétés et les expériences individuelles.

L'odorat et les odeurs sont le fil conducteur qui nous permettra de mieux comprendre la relation entre la science et la perception, pourquoi elle est devenue historiquement un sens relégué, proche de l'animalité (nutrition, chasse, sexe) et pourquoi la vue prend de plus en plus d'importance.

Notre perception sensorielle s'est transformée au fil du temps, passant d'une plus grande richesse olfactive à la désodorisation.

Information :

- Nous sentons en soulevant les couvercles des arômes, en approchant le nez à une certaine distance, en faisant attention de ne pas le toucher, car l'arôme serait imprégné et nous le traînerions, en cas de contact, nous recommandons de nous laver dans les toilettes pour éliminer l'odeur.

- Nous utiliserons le café pour le sentir pendant la visite afin de neutraliser les arômes que nous rencontrerons. Nous recommandons de sentir le café entre les différents arômes et d'effectuer la visite calmement, en se reposant, en lisant les textes, afin d'éviter la saturation de notre odorat.

- Vous pouvez prendre des photos, mais merci de nous taguer sur les réseaux sociaux.

- Posez toutes vos questions au guide du musée.

Visite guidée du vin :

Nous nous promènerons dans le musée en sentant les arômes que l'on peut trouver dans le vin, un travail réalisé par Pilar Cruces de Lust for Wine.

Apprendre à reconnaître les arômes du vin vous aidera à mieux l'apprécier, vous rapprochera de ses origines et vous les associerez à vos émotions.

Le vin développe certains précurseurs aromatiques tout au long du processus de vinification, depuis les raisins dans le vignoble, en passant par les processus de fermentation, jusqu'au processus de vieillissement.

Nous classons les différents arômes en trois groupes :

- Arômes primaires : ces arômes sont définis par le cépage, la terre dans laquelle il est planté, le climat et la composition du sol.

Ils sont surtout présents dans les vins jeunes. On les retrouve dans les familles olfactives suivantes : floraux (violette, rose, jasmin, fleur d'oranger...), végétaux (herbe, truffe, thym, laurier, champignons...), fruités (poire, framboise, agrumes, amande...), balsamiques (menthe, eucalyptus...) et épicés (poivre, clou de girofle, noix de muscade...).

- Arômes secondaires : Ce sont ceux qui apparaissent à la suite de la fermentation alcoolique et malolactique, ils proviennent de l'action des levures et des bactéries lactiques. Ils sont généralement doux et comprennent des arômes de fermentation (levure, pâtisserie, pain...), de produits laitiers (lait, yaourt, beurre, crème...).

- Arômes tertiaires : ce sont ceux qui sont acquis au cours du vieillissement du vin, soit en barrique, soit en amphore céramique, en ciment, etc. et de sa maturation ultérieure en bouteille. C'est à ce stade que l'on trouve une grande complexité d'arômes. On y trouve des arômes floraux-végétaux (truffes, champignons, camomille...), boisés, balsamiques et grillés (eucalyptus, réglisse, bois, encens, cannelle, pin...), animaux (cuir, musc...), empyreumatiques (chocolat, café...) et de confiserie (miel...).

Les arômes du vin, comme on peut le voir, sont présents dans toutes les familles aromatiques, c'est pourquoi nous les avons identifiés dans tout le musée avec les lettres P (primaire), S (secondaire), T (tertiaire).

MERCI DE VOTRE VISITE, BONNE VISITE !