Die östliche Gewürzstraße war eines der aufregendsten Abenteuer der westlichen Kultur. Sie waren die Ursache für Kriege, den Aufstieg und Fall von Städten, die Bereicherung von Kulturen und die Quelle des Wissens für einige Gemeinschaften.

Sie werden zum Konservieren und Würzen von Lebensmitteln, zur Herstellung von Parfüms und sogar als Zahlungsmittel verwendet. Daher kommt auch der Ausdruck "mit Gewürzen bezahlen"...
Erfreuen Sie sich an diesem Stand für lose Gewürze und ihren Aromen, die vor langer Zeit so begehrt waren und in unserem täglichen Leben so häufig vorkommen. Pfeffer, Vanille, Sternanis?

Eine Weintour:

Auf der Gewürzroute finden wir scharfe Aromen wie Pfeffer primären oder tertiären Ursprungs, der in großen Rotweinen vorkommt. Man findet ihn häufig in Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon und Pinot Noir. In Spanien finden wir ihn in großen Jahrgängen des Rioja, in Italien in Weinen aus dem Piemont, in Weinen aus der Rhône, Bordeaux und Burgund sowie in Weinen aus den USA und Australien.

Und süßere Aromen wie Gewürznelke, Muskatnuss, Zimt, Ingwer, Sternanis und Vanille können sowohl primär als auch tertiär sein, mit einem weichen und süßen Eingang, der manchmal scharf wird, verbunden mit der Reifung im Holz, im Mund können sie zuerst süß und weich sein und dann scharf und etwas feurig werden.

Man findet sie als primäres Aroma in einigen Rebsorten (Syrah, Grenache, Muskat, Riesling und Chenin blanc), sie ist eine charakteristische Note in Weinen, die mit der Rebsorte Syrah hergestellt werden, vor allem in großen australischen, kalifornischen, südafrikanischen und französischen Weinen, in einigen Châteauneuf-du-pape sowie in einigen Priorat-Weinen, die diese Rebsorte mit Grenache, Merlot und Cabernet kombinieren. Auch in mediterranen Rotweinen kann Grenache dieses Aroma entwickeln. In Weißweinen aus Riesling, Chenin blanc und Gewurztraminer findet sich dieses Aroma in der Regel, denn das Wort "Gewurztraminer" bedeutet "würzig", was bei dieser Rebsorte meist mit Rosenaromen verschmolzen ist.

Als tertiäres Aroma tritt es in gealterten Weinen, Portweinen und Branntweinen auf, in gealterten Weißweinen, die sehr reif sind und von der Sorte Chardonnay stammen, am besten in warmen und sonnigen Jahrgängen, in einigen Bordeaux aus Merlot, in einigen Riberas del Duero, in elsässischen Tokays aus Pinot gris in Sauternes und einigen ungarischen Tokaji.

Plakate:

Der Handel auf der Gewürzstraße war der aufregendste Handel der westlichen Zivilisation. Kriege wurden um Gewürze geführt, Familien kamen zu Wohlstand, die Zentren politischer und wirtschaftlicher Macht verschoben sich, und die Tische und die Küche des Westens wurden bereichert.

Gewürz, von lateinisch species, auch condiment, ist die Bezeichnung für bestimmte Aromastoffe pflanzlichen Ursprungs, die zum Haltbarmachen oder Würzen von Lebensmitteln verwendet werden, aber auch zur Herstellung von Arzneimitteln, Parfüms, in primitiven Hexereiritualen... eines der wertvollsten Produkte der Wirtschaft sind.