Die Virgen de las Nieves oder Kathedrale von Ibiza befindet sich in Dalt Vila. Sie wurde über der alten Moschee von Yebisah errichtet. Es handelt sich um eine Kathedrale, die im 13. Jahrhundert im gotisch-katalanischen Stil erbaut wurde, obwohl das Kirchenschiff im Barockstil gehalten ist. Im Jahr 1782 wurde das Bistum Ibiza offiziell gegründet, was bedeutete, dass die Kirche den Status einer Kathedrale erhielt.

In dieser Kathedrale wird Santa María la Mayor, die Jungfrau von Las Nieves (Mare de Déu de les Neus, Schutzpatronin von Ibiza und Formentera) verehrt, denn ihr Namenstag (der 5. August) war der marianische Festtag, der dem 8. August, dem Datum der Eroberung Ibizas, am nächsten lag, und die Aragonier wollten eine der Jungfrau Maria geweihte Kirche zum Gedenken an dieses Ereignis errichten. Das Bildnis von Las Nieves thront über dem Hauptaltar der Kathedrale von Ibiza in einer Nische oder einem Altaraufsatz in Form eines Schreins oder Baldachins. Das heutige Bildnis des Schutzpatrons von Ibiza wurde 1937 von der valencianischen Werkstatt der Bildhauer Román und Salvador geschaffen, die auch die Schnitzereien des liegenden Christus und der Schmerzensjungfrau in der Kathedrale angefertigt haben. In dem Tempel wird auch San Ciriaco verehrt, der am besagten 8. August gefeiert wird und der auch der Schutzpatron der Insel und ihrer Hauptstadt ist.

Im 17. Jahrhundert wurde das Innere der Kirche vollständig im Barockstil umgestaltet. Sie können das Sakristeimuseum besuchen.